PIZZA A PORTUGUESA

INGREDIENTES:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de óleo.
COBERTURA:
50 ml de molho de tomate
150 g de queijo mussarela
50 g de presunto
1 tomate em rodelas
1 ovo cozido
2 palmito picado
100 gramas de ervilhas frescas congelada
fatias de bacon frito a gosto
1 cebola picada
Azeitonas para decorar, orégano a gosto.

MODO DE PREPARO:
Faça uma cova no meio da farinha depois de peneirada com o fermento e o sal.
Acrescente a água e o óleo.
Amasse bem e abra com o rolo, formando uma massa lisa.
Unte uma fôrma para pizza (média) e modele a massa dentro.
Despeje sobre a massa um pouco de molho de tomate, cubra com queijo e presunto.
Em seguida coloque as fatias de tomate, o ovo picado as ervilhas o palmito o bacon e a cebola.
Decore com azeitonas, tempere com orégano e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até a massa ficar assada.

BAURU DO PONTO CHIC

Ingredientes da receita:
70 g de rosbife
25 g de queijo estepe
25 g de queijo prato
25 g de queijo suiço
25 g de queijo gouda
10 g de manteiga
3 rodelas de pepino em conserva
3 rodelas de tomate
1 pitada de orégano
1 unidade de pão francês
Modo de preparo do Bauru do Ponto Chic:
Corte um pão francês ao meio no sentido horizontal. Retire o miolo da parte superior e reserve para colocar o queijo posteriormente. Na parte inferior do pão, coloque 5 a 6 fatias de rosbife. Em cima do rosbife coloque 3 rodelas finas de tomate. Em cima do tomate coloque 3 rodelas finas de pepino em conserva. Em uma forma ou frigideira aqueça um pouco de água (300ml) sem deixar ferver. Coloque para derreter na água 10g de manteiga. Após derreter a manteiga misture à água as porções iguais de cada tipo de queijo, deixe derreter e vá mexendo até formar uma pasta homogênea. Na parte superior do pão (canoa) coloque o queijo derretido. A parte superior do pão é colocada sobre a parte que já está preparada. Corte ao meio em diagonal e pode saborear o verdadeiro Bauru do Ponto Chic em sua forma original

BOLO GELADO DE COCO

INGREDIENTES

6 ovos
2 1/2 xícaras(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
200ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve. Junte metade do açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro. Vá intercalano a farinha e o suco e continue a bater. Por último, junte o fermento. Misture delicadamente, as claras ao restante da massa. Asse em forma untada e enfarinhada. ATENÇÃO: Essa massa é muito grande! Use uma assadeira de pelo menos 30x40cm.

CALDA

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite
200 ml de leite de coco

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, e o leite de coco até que ferva. Junte o amido de milho e ferva por mais 5 minutos sem parar de mexer.

Depois de assada , corte a massa em quadradinhos e espalhe a calda ainda quente por cima,em seguida salpique o côco ralado. Leve a geladeira.

OBS:Se quiser,é só embrulhar em papel alumínio para servir em aniversário da meninada.

BOLINHO CAIPIRA

INGREDIENTES
1 kg de farinha de milho amarela
2 cubos de caldo de carne
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
1 e 1/2 litro de água
Salsinha a gosto
Modo de preparo:
Ferva um litro e meio de água junto com os dois cubos de caldo de carne. Após ferver, acrescente as farinhas de milho e de mandioca. Mexa até a massa desgrudar da panela e deixe esfriar. Enrole a massa em forma de croquete e recheie. Coloque o bolinho na panela com o óleo fervente até ele ficar crocante e dourado. Para fazer o recheio, doure a cebola no azeite. Acrescente a carne moída e, assim que ela estiver refogada, misture a salsinha e conserte o sal. Sirva com molho de pimenta

CALABRESA NA CACHAÇA

INGREDIENTES

300 g de linguiça calabresa fresca
2 cebolas grandes em rodelas
1 cálice de cachaça

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque a linguiça calabresa fatiada para fritar. Acrescente as cebolas e deixe dourar. Coloque a cachaça e jogue um palito de fósforo aceso na frigideira para flambar. Rende 1 porção.

TOUCINHO DO CÉU

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
3/4 de xícara (chá) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de amêndoa pelada e moída
3 claras
6 gemas
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Numa panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar ligeiramente e junte a manteiga e as amêndoas. Bata as claras até obter picos firmes. Junte as gemas e bata bem. Acrescente a calda fria com as amêndoas. Peneire a farinha sobre a mistura e bata até que esteja bem misturado. Despeje em uma assadeira de 21 x 31,5 cm untada com manteiga e asse por 25 minutos ou até que fique dourado. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar e corte em retângulos.

FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE ERVA CIDREIRA(CAPIM SANTO)

Ingredientes

1 quilo de filezinhos de frango
2 dentes de alho
1 colher (de sobremesa) de tempero pronto
azeite para grelhar
PREPARO
Tempere os filezinhos com alho e tempero pronto de sua escolha, depois de temperado unte uma frigideira com um fio de azeite e passe os files neste azeite somente para grelhar. Coloque eles em uma travessa e os reserve.
Molho
1 xícara(chá) de erva-cidreira picada
2 cubos de caldo de galinha
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (chá)de raspas de limão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher de ( sopa )margarina ou manteiga
quanto baste de sal
pimenta-do-reino a gosto
PREPARO
Ferva 1/2 litro de água para fazer o chá. Não se esqueça de que o chá deve ficar bem forte. Peneire o chá e leve ao fogo baixo. Acrescente o caldo de galinha, mexendo com uma colher de pau. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente a pimenta, as raspinhas de limão e o creme de leite. Sempre mexendo, cozinhe por mais 10 minutos, engrosse da seguinte forma: em uma frigideira derreta a margarina ,junte a farinha de trigo faça uma farofinha úmida sem deixar queimar,junte ao molho mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por mais 3 minutos, acerte o sal e desligue o fogo.Se preferir bata no liquidificador,o molho ficará mais delicado,despeje sobre os filés de frango,sirva bem quente