BOLO DE LEITE NINHO 2

BOLO DE COCO COM AMEIXAS

BOLO PRESTIGIO 2

Faz muito tempo que não posto nada aqui no "cozinha magica",não é por falta de vontade ou interesse,mas sim por falta de tempo mesmo,minha vida está uma loucura e as 24 horas do dia está sendo insuficiente pra mim.Gostaria de agradecer aos visitantes do blog que mesmo sem ter novas postagens continuam fiéis.No entanto eu não poderia deixar de postar esse bolo, é um bolo prestigio de cara nova,fugi um pouco daquela velha cobertura de chocolate granulado.Espero que gostem.

INGREDIENTES
MASSA

4 ovos
2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml água quente
1 xícara(chá)de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES
RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 vidro(200 ml)de leite de coco
100 gramas de coco ralado
1 colher(sopa)de margarina sem sal
2 colheres(sopa) de amido de milho

INGREDIENTES
COBERTURA


1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
200 ml de creme de leite

PREPARO DA MASSA

Bater na batedeira as claras em neve,quando estiver firme,coloque metade do açúcar e continue batendo mais um pouco.Reserve.Em outro pote da batedeira bata as gemas e o restante do açúcar até formar um creme grosso, adicione o óleo, continue batendo,dissolva o chocolate na água quente e vá alternando a farinha com o chocolate dissolvido batendo sempre até a massa estiver bem homogênea,desligue a batedeira,misture delicadamente o fermento, as claras em neve e a massa.
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré - aquecido por 25 minutos aproximadamente,isso vai depender do seu forno.

PREPARO DO RECHEIO

Em uma panela junte todos os ingredientes,leve ao fogo baixo mexendo sem parar deixe cozinhar por 5 minutos após começar ferver.
Desligue o fogo.Reserve.

PREPARO DA COBERTURA

Em outra panela junte os ingredientes da cobertura,exceto o creme de leite, leve ao fogo brando mexendo sem parar,quando ferver deixe cozinhar por dois minutos,junte o creme de leite misture bem,desligue.


Corte o bolo ao meio,molhe com leite, espalhe o recheio depois cubra com o brigadeiro mole.
OBS: Usei raspas de chocolate ao leite e chocolate branco,chocolate granulado e florzinhas de glacê real para decorar.
Para obter um bolo do tamanho do da foto,em torno de 7 quilos,dobre a receita.

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE

Ultimamente só sai bolo aqui no "cozinha magica"esse é um bolo trufado de chocolate bem molhadinho de aproximadamente 4 quilos,feito com chocolate de excelente qualidade.

BOLO DE ABACAXI COM MARSHMALLOW

Esse bolo também é de abacaxi com cobertura de Marshmallow,mesclado com chocolate e decorado com copos de leite feito com pasta americana.

BOLO ROMÂNTICO DE COCO

Pandeló fofinho, recheado com delicioso creme bem molinho de coco,coberto com chantily e coco decorado com flores de açúcar também feitas por mim.Bem geladinho...uma tentação!!!

BOLO CIRCO ( UMA VERDADEIRA PALHAÇADA)

Mais um bolo pra coleção. A massa é um bolo chifom de chocolate recheado com creme de doce de leite e ameixas pretas com essência de rum,cobertura de chantili e os palhacinhos são de pasta americana e pão de mel.
Esse fez sucesso com a criançada!

BOLO DE FUBÁ COM POLVILHO E QUEIJO

Sei que ando meio sumida,já faz alguns dias que não posto nada...peço desculpas mas é que não estou tendo tempo,minha vida tá bem corrida mas,logo vai melhorar,espero.
Fiz um bolo diferente hoje,bem simples pra hora do lanche , ou daquele cafezinho.
INGREDIENTES:
3 ovos
50 gramas de queijo parmesão ralado
200 ml de óleo
250 ml de leite morno
2 copos de 250 ml de açúcar
1 copo''''''''''''de polvilho doce
1 copo''''''''''''de fubá
1 copo''''''''''''de farinha de trigo
1 colher e meia(sopa)de fermento em pó

PREPARO
No liquidificador,bata os 4 primeiros ingredientes.Reserve.
Em uma bacia,ou no pote da batedeira,coe os ingredientes secos.Misture o liquido aos poucos com os ingredientes secos até obter uma massa lisa.Unte uma assadeira de buraco no meio,(usei uma de 28cm de diâmetro)com margarina e farinha de trigo.Despeje a massa,leve ao forno pré-aquecido até dourar e,quando espetar um palito esse saia limpo.

BOLO DE SORVETE

Olá pessoal,que pena! nosso domingo já esta chegando ao fim,mas se Deus quiser a semana vai ser cheia de coisas boas,com bastante trabalho e muita saúde!
Bem,fiz mais um bolo de encomenda, dessa vez,um de sorvete.usei um pão-de-ló,o recheio foi de dois sabores,creme e chocolate,não sei se vocês conhecem aquele preparado para sorvete da "yoki",(aí está a foto do preparo pra sorvete que estou falando)

segui as instruções do fabricante,como o bolo era bem grande,30x40 e uns 12 cm de altura,usei dois pacotes de cada sabor.A cobertura foi de chantili e um molho de morangos feita com duas caixinhas de morango,100ml de água, 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de chá de amido de milho.Bem não tem como colocar a foto do pedaço e nem comi do bolo mas, deve ter ficado muito bom,apesar de Ribeirão Preto hoje estar chuvoso e marcando 20º.

BOLO DE GELATINA

INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ:

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

PREPARO DA MASSA

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos).

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.
Use uma assadeira de aro removível.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado.

INGREDIENTES DA CALDA:

1 gelatina sabor morango, ou framboesa
300 ml de água quente
1 leite condensado

PREPARO:
Misture todos os ingredientes,fure todo o bolo ainda quente e,dentro da forma ,regue com toda essa calda.Leve á geladeira por 2 horas.

INGREDIENTES DA COBERTURA:
1 gelatina do mesmo sabor da calda
1/2 colher(sobremesa)de gelatina incolor sem sabor
250 ml de água quente
250 ml de água fria

2 xícaras de chantili batido
1/2 lata de leite condensado gelado

mais chantili suficiente para cobrir em volta
frutas vermelhas e hortelã para decorar

PREPARO:
Misture as duas gelatinas,dissolva com a água quente,coloque a água fria e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture as duas xícaras de chantili com o leite condensado gelado,cubra o bolo com essa mistura sem deixar brechas na lateral entre o bolo e a assadeira para que a gelatina não vaze.Leve á geladeira novamente para firmar um pouco essa cobertura,aproximadamente uma hora.Passado esse tempo, vá colocando a gelatina que deve estar fria,bem delicadamente para que não fure a impermeabilização de chantili,vá colocando até terminar.Leve á geladeira para endurecer á gelatina.Quando estiver firme,retire o aro,coloque o bolo com o fundo da assadeira no prato de servir,decore com chantili e as frutas vermelhas e hortelã.
(Eu usei acerolas para decorar).

BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água quente

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó



Mousse de maracujá:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de maracujá



Ganache de chocolate:

250 g de chocolate amargo, picado

1 xícara (chá) de creme de leite



Calda:

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) suco de maracujá concentrado



Decoração

300 ml chantili batido
raspas de chocolate preto e branco
cerejas


MODO DE FAZER


Mousse de maracujá:

Bata tudo no liquidificador

Leve para gelar


Ganache de chocolate:

Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite. Aqueça em banho Maria ou micro-ondas até que o chocolate dissolva. Misture bem até formar um creme.

Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos.


Massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente a água quente, vá misturando a farinha e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte uma forma redonda e leve ao forno médio por 40 minutos.


Montagem

Corte o bolo em 3 discos. Umedeça uma parte e acrescente o recheio de mousse de maracujá. Coloque a segunda parte do bolo, umedeça e acrescente o recheio de ganache. Coloque a última parte do bolo e umedeça. Após isso, cubra o bolo com o chantili e decore com as raspas de chocolate e as cerejas.

BOLO GELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES MASSA

6 ovos separados
1 xícara(sopa)de açúcar
1 xícara(chá) de água quente
1 xícara(chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
manteiga para untar a assadeira

INGREDIENTES DA CALDA

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó
500 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara(chá)de açúcar

COBERTURA
raspas de chocolate a vontade
morangos para decorar

PREPARO
Bata as claras em neve,reserve,bata as gemas com a água quente por 5 minutos, junte o açúcar,bata mais um pouco,acrescente o chocolate e a farinha de trigo bata muito bem.Desligue a batedeira coloque o fermento e as claras misture delicadamente até obter uma massa homogênea,despeje em uma assadeira untada e enfarinhada,asse em forno médio até que espetando um garfo este saia limpo.

PREPARO DA CALDA

Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até ferver mexendo sem parar.

MONTAGEM

Corte o bolo em 3 discos,forre a assadeira que assou o bolo com um plástico que dê para envolve-lo,coloque o primeiro disco,regue com bastante calda e assim sucessivamente.Cubra com o plástico e leve a geladeira por aproximadamente 6 horas,desenforme cubra com as raspas de chocolate e os morangos.

BOLO BRIGADEIRO ll

Mais um bolo! Dessa vez um brigadeiro numa versão não muito doce e nada enjoativo.

INGREDIENTES
MASSA

12 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água quente
8 colheres (sopa) de chocolate em pó ( usei o dos Frades por ter 50% de cacau)
2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
margarina para untar a assadeira

INGREDIENTES DO RECHEIO E COBERTURA

3 latas de leite condensado
15 colheres (sopa) do mesmo chocolate que foi usado na massa
2 colheres(sopa) de margarina sem sal
3 latas de creme de leite com o soro
morangos para decorar
500g de chocolate granulado para cobrir

PREPARO DA MASSA

Bata as claras em neve.Reserve.Passe as gemas pela peneira para retirar a película e não fique com muito cheiro de ovo,bata  na batedeira,as gemas e a água quente por 5 minutos,junte o açúcar,bata mais um pouco.Junte a farinha e o chocolate,continue á bater.Desligue a batedeira,junte o fermento á massa ,misture bem.Junte as claras em neve e agregue delicadamente.Despeje em uma forma 45x30 untada com margarina e enfarinhada.Asse em forno pré- aquecido em temperatura média até que furando com um garfo este saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio-cobertura.

Em uma panela, junte o leite condensado,o chocolate,a margarina,leve ao fogo brando mexendo sempre.Deixe cozinhar até desgrudar da panela,junte o creme de leite misture bem,desligue o fogo, deixe esfriar.Divida o brigadeiro em 3 partes e guarde 1 na geladeira pra usar como cobertura no dia seguinte.

Prepare também uma calda para molha o bolo com:
500 ml de água
1 colher  (café) de cravo-da-índia em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
raspas de uma laranja
Leve tudo ao fogo até ferver,deixe esfriar,coe em uma peneira,reserve.

MONTAGEM
Retire o bolo da assadeira,corte-o em 3 partes.Forre a assadeira com um plástico grande que dê para envolve-lo.Coloque a primeira parte do bolo, umedeça com a calda,coloque metade do recheio, espalhe bem,coloque outra parte do bolo,repita a operação,cubra com o plástico, leve á geladeira por aproximadamente8 horas,ou de um dia para o outro.
Vire o bolo no prato ou tabuleiro de servir,cubra com o brigadeiro reservado,se estiver muito duro coloque um pouquinho de leite para facilitar o trabalho.Feito isso, cubra com o chocolate granulado e decore com as morangos limpos e secos com papel toalha.
OBS:Essa receita é pra 5 kg de bolo, serve aproximadamente 45 a 50 pessoas.

BOLO BRIGADEIRO III

INGREDIENTES
MASSA

3 ovos
1 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml de leite
4 colher (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado
5 colheres(sopa)de chocolate em pó
1 colher(sopa)de margarina sem sal

COBERTURA
200 ML de chantili longa vida batido,misturado com,
2 colheres de chocolate em pó

CALDA
1 xícara(chá)de leite
4 colheres(sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá)de açúcar
1 caixa de morangos para decorar

PREPARO DA MASSA

Bater na batedeira os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme
Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem
Por último acrescentar o fermento
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré - aquecido por 25 minutos.

PREPARO DO RECHEIO
Em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.Reserve.

PREPARO DA CALDA
Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixe ferver até engrossar.

MONTAGEM
Corte o bolo ao meio,umedeça as duas partes com leite,coloque o brigadeiro,espalhe e feche o bolo.Cubra com o chantili de chocolate.Com a calda fria, deixe-a escorrer do centro para fora do bolo.Decore com morangos.

BOLO DE CHOCOLATE COM CALDA DE CHOCOLATE E GENGIBRE

Esse bolo fica bem molhadinho,e a calda com gengibre é tudo de bom,o chocolate com o gengibre combina muito.Experimenta e me conta.

INGREDIENTES

2 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite
6 colheres de (sopa) cheias de chocolate em pó
1 colher(sopa) de fermento em pó
6 ovos

PREPARO

Primeiro bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente, coloque o açúcar e bata outra vez. Depois coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente. Depois unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro, colocar a massa e assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

INGREDIENTES DA CALDA

1 xícara(chá) de açúcar
8 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 xícara(chá) de leite
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 colher( sopa)de gengibre ralado
1 colher(sopa) de margarina sem sal

PREPARO DA CALDA

Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixe ferver até engrossar.
Decore com lascas de gengibre

BOLO DE MAÇÃ E CANELA

Essa receita é da minha irmã Cidinha.Ela veio me visitar esse fim de semana e fez esse bolo delicioso pra gente tomar com chá á tarde.
Façam aí,vocês não vão se arrepender.

INGREDIENTES

3 maçãs
3 ovos
2 xícaras(chá)de açúcar
1/2 xícara(chá)de óleo
1 colher(sobremesa)de canela em pó
1 xícara(chá)de leite morno
3 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 colher(sopa)de fermento em pó

PREPARO
Descasque as maçãs,bata no liquidificador,as cascas,os ovos,o óleo,o leite,o açúcar e a canela.
Despeje a massa em um recipiente,junte a farinha e misture muito bem.Reserve.
Pique as maçãs em cubinhos sem as sementes e junte á massa,coloque o fermento e misture delicadamente.Despeje em forma de anel untada e enfarinhada.Asse em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos,ou até ao introduzir um palito o mesmo saia seco.

BOLO DE MILHO COM GOSTINHO DE PAMONHA

INGREDIENTES

2 latas de milho verde com a água
300 ml de leite
3 ovos
4 colheres(sopa)de margarina sem sal
2 xícaras(chá)de açúcar
3 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 colher(sopa)cheia de fermento em pó

PREPARO

No liquidificador,bata o milho com a água,o leite,os ovos,o açúcar e a margarina,bata bem até obter um creme liso.Despeje em uma tigela e vá agregando a farinha aos poucos mexendo com um batedor de arame,coloque o fermento misture bem delicadamente.Unte uma assadeira com margarina e enfarinhe,bata para retirar o excesso,despeje a massa,leve ao forno pré aquecido em temperatura média,deixe assar até que o bolo esteja dourado e firme.
Esse bolo fica bem úmido,com a consistência de pudim e um gostinho muito bom de pamonha,uma delícia!

BOLO DA BARBIE

Massa básica de pandeló,recheado com creme de leite em pó e abacaxi cozido com açúcar,coberto com chantilly e leite em pó.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

INGREDIENTES

2 xícaras(chá) de fubá
2 xícaras(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de leite
1 xícara(chá) de óleo
3 ovos grandes
1 xícara(chá)de farinha de trigo
raspas de 1 limão
1 colher(chá)de sementes de erva doce
1 colher(sopa) de fermento em pó
200 gramas de goiabada em barra

PREPARO

Colocar em uma panela o fubá, o açúcar, o leite e a erva doce, levar ao fogo misturando bem até engrossar.Deixe cozinhar por 10 minutos sem parar de mexer. Passar para uma bacia e deixar amornar. . Acrescentar o óleo, a farinha,as raspas de limão,e os ovos 1 por 1 misturando bem, por último o fermento. Em uma forma de anel tamanho grande,untada com margarina, açúcar e canela ,colocar a massa.Corte a goiabada em cubos,passe-a pela farinha de trigo,vá colocando os cubinhos sobre a massa.
Assar em forno pré-aquecido a 180 °.por aproximadamente 40 minutos.

BOLO GELADO DE LIMÃO

INGREDIENTES
PÃO DE LÓ

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

PREPARO DA MASSA

Separe 4 claras e 4 gemas.
Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos).

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado.

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão (só limões)
1 xícara de chá de leite integral
2 colheres de sopa de de maizena
1/2 xícara de chá de de açúcar refinado

COBERTURA

2 unidades de clara batida em neve firme
6 colheres de sopa de açucar refinado
raspas de limão (para decorar) a gosto
2 colheres ( sopa) de suco de limão
1 caixinha de creme de leite

PASSO A PASSO

Cortar a massa de bolo ao meio. Reservar

RECHEIO

Misturar bem o leite condensado com o suco de limão. Reserve.
Em uma panela, misturar o leite integral, o açúcar e a maizena, levar ao fogo mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Na batedeira, misturar o creme de leite condensado com o creme feito na panela, e bater bem. Espere esfriar. Recheie o meio do bolo.

COBERTURA

Bater as claras em neve firme, acrescentar as colheres de açúcar (uma a uma com a batedeira funcionando),desligue, em seguida coloque o creme de leite,o suco de limão e misture delicadamente.
Cobrir o bolo.
Salpicar as raspas de limão por cima.
A decoração fica por conta da imaginação de cada um,eu usei morangos ,fatias de limão e brigadeiro.

Posso garantir uma coisa,esse bolo é simplesmente fantástico!

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