MOQUECA DE PINTADO

Esse peixe, foi meu primo Julio que mora em Jau que fez, quando veio me visitar.Ficou uma delícia!
Testada e aprovada.


INGREDIENTES

01 kg de pintado em postas
sal e pimenta a gosto
01 vidro de leite de coco
02 cebolas
02 tomates grandes
02 pimentões, cortados em rodelas (vermelho e amarelo)
cheiro verde e coentro a gosto
04 dentes de alho picados
04 colheres de sopa de óleo de oliva

Preparo:

Tempere as postas de pintado, como se tempera qualquer peixe, pegue uma panela de barro ou outra qualquer e arrume em camadas alternadas, cebola, tomate, pimentão, salsa, cebolinha e coentro,e assim sucessivamente até acabar.
Leve ao fogo alto e deixe refogar um pouco, adicione o leite de coco e deixe cozinhar, quando o peixe estiver no ponto , acerte o sal coloque óleo de oliva, deixe cozinhar por mais 5 minutos.Sirva com arroz branco;se quiser faça um pirão;aí vai uma receitinha.

INGREDIENTES DO PIRÃO

carcaça de peixe
1e1/2 litro de água
4 colheres de azeite de oliva
1 cebola picadinha
4 dentes de alho amassado
1 tomate picado
Cebolinha e coentro a gosto
Sal a gosto
Pimenta de cheiro
Farinha de mandioca torrada

Preparo:

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite de oliva.
Coloque a carcaça de peixe e os tomates picados.
Coloque a água, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.
Retire a carcaça do caldo do caldo e desfie a carne com ajuda de uma faca.
Coloque a carne do peixe no caldo fervendo e acerte o sal.
Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre. O ponto deve ser igual ao de um mingau.
Após desligar o pirão salpique cebolinha e coentro a gosto.


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BOLO DE CHOCOLATE COM CALDA DE CHOCOLATE E GENGIBRE

Esse bolo fica bem molhadinho,e a calda com gengibre é tudo de bom,o chocolate com o gengibre combina muito.Experimenta e me conta.

INGREDIENTES

2 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite
6 colheres de (sopa) cheias de chocolate em pó
1 colher(sopa) de fermento em pó
6 ovos

PREPARO

Primeiro bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente, coloque o açúcar e bata outra vez. Depois coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente. Depois unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro, colocar a massa e assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

INGREDIENTES DA CALDA

1 xícara(chá) de açúcar
8 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 xícara(chá) de leite
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 colher( sopa)de gengibre ralado
1 colher(sopa) de margarina sem sal

PREPARO DA CALDA

Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixe ferver até engrossar.
Decore com lascas de gengibre

SANDUICHE NAPOLITANO

INGREDIENTES
3 fatias de pão de forma
3 fatias de queijo muçarela
1 tomate em rodelas
orégano, manteiga e sal a gosto

Preparação:

Pincele um pouco de manteiga nas fatias de pão, em seguida,monte o lanche em camadas com os tomates cortados temperados com sal, a mussarela fatiada e orégano.A ultima camada deve ser de queijo e orégano, leve ao forno até o queijo derreter.

MINI ALMONDEGAS AO MOLHO DE IOGURTE (APERITIVO)

Em primeiro lugar gostaria de agradecer todos meus visitantes,todos que me seguem, ou não.O número de visitas aqui no "cozinha magica"tem aumentado dia a dia,fico muito feliz com esse retorno,pois apesar de a existência desse blog ser apenas por prazer pessoal e, poder estar perto da minha profissão de uma certa maneira,vejo que acabo contribuindo com quem chega até aqui, em busca de receitas que vão fazer para seus familiares, ou mesmo em seus trabalhos em bares e restaurantes espalhados pelo mundo á fora.Muito obrigada pelo grande presente que recebo de vocês cada vez que me visitam.

Hoje trago pra vocês uma receita de mini almondegas servida num molho de iogurte e pão fresco, muito saborosa ideal para servir agora no inverno ,em bares restaurantes ou mesmo em casa como aperitivo para receber seus amigos.

INGREDIENTES

300g de carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de rosca


PREPARO

Misture tudo e faça pequenas bolinhas. Em uma frigideira antiaderente, unte com óleo e frite as almôndegas virando-as até que estejam douradas e cozidas.Reserve

INGREDIENTES DO MOLHO

2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 copo de iogurte natural (200g)
200 ml de água quente
1 cubo de caldo de carne
sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO DO MOLHO

Em fogo médio, frite o alho no azeite, junte a água e o caldo, deixe dissolver o caldo,misture o iogurte, tempere com pimenta,coloque as almondegas no molho e deixe ferver por 2 minutos,corrija o sal.Sirva quente com pão fatiado.

FLAN DE LARANJA

INGREDIENTES

Calda
1 xícara (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de suco de
laranja
1 colher (de sopa) de essência de
laranja
gomos de laranja (retirar a película dos gomos e colocar na calda, quando estiver quase pronta)

Flan
2 envelopes de gelatina sem sabor
e incolor
1/2 xícara (de chá) de água
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
500 ml de suco de laranja

PREPARO DA CALDA
Em uma panela, coloque o açúcar e o suco de laranja,e os gomos.
Deixe reduzir.Desligue o fogo, coloque em uma tigela e acrescente a
essência. Reserve.

PREPARO DO FLAN

Em um bowl, dissolva a gelatina na água, em banho-maria.
Com um fouet (batedor de arame) misture o leite condensado e o suco de laranja.
Unte a forma com a calda,(deixando um pouco para decorar com os gomos de laranja cozido) e, em seguida, despeje o flan. Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 3 horas. Cuidadosamente, desenforme o doce e decore com a calda e os gomos reservados.

BOLO DE MAÇÃ E CANELA

Essa receita é da minha irmã Cidinha.Ela veio me visitar esse fim de semana e fez esse bolo delicioso pra gente tomar com chá á tarde.
Façam aí,vocês não vão se arrepender.

INGREDIENTES

3 maçãs
3 ovos
2 xícaras(chá)de açúcar
1/2 xícara(chá)de óleo
1 colher(sobremesa)de canela em pó
1 xícara(chá)de leite morno
3 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 colher(sopa)de fermento em pó

PREPARO
Descasque as maçãs,bata no liquidificador,as cascas,os ovos,o óleo,o leite,o açúcar e a canela.
Despeje a massa em um recipiente,junte a farinha e misture muito bem.Reserve.
Pique as maçãs em cubinhos sem as sementes e junte á massa,coloque o fermento e misture delicadamente.Despeje em forma de anel untada e enfarinhada.Asse em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos,ou até ao introduzir um palito o mesmo saia seco.

Diapositiva O SEGREDO DA CEBOLA

Diapositiva:

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