COUVE-FLOR Á MILANESA

INGREDIENTES
1 couve-flor média,(limpa e cozida por 2 minutos em água fervente e sal)
2 ovos levemente batidos
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
50 gramas de queijo parmesão ralado

PARA O MOLHO BRANCO

INGREDIENTES
1/2 litro de leite
1/2 cebola ralada
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 cubos de caldo de galinha
1 pitada de noz-moscada

MODO DE FAZER

Em uma panela de preferência de fundo grosso, derreter a manteiga sem deixar queimar, acrescentar a cebola,quando começar a dourar junte a farinha de trigo mexendo rapidamente. Cozinhar a farinha sem que ela escureça, em fogo baixo. Isso é necessário pra que o molho não fique com gosto de farinha. Com a ajuda de um fuê, misture o leite aos poucos sem deixar formar grumos. Temperar com o caldo a pimenta e noz-moscada.
Cozinhar aproximadamente 10 minutos.Bata no liquidificador para que fique mais cremoso e delicado.Reserve.
Empane á couve-flor e frite em óleo quente até dourar.Coloque em papel absorvente para escorrer o óleo,arrume-a em um pirex ,cubra com o molho branco, espalhe o queijo ralado,leve ao forno quente para gratinar.

Olha aí o prato depois de gratinado.

BOLO BRIGADEIRO ll

Mais um bolo! Dessa vez um brigadeiro numa versão não muito doce e nada enjoativo.

INGREDIENTES
MASSA

12 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água quente
8 colheres (sopa) de chocolate em pó ( usei o dos Frades por ter 50% de cacau)
2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
margarina para untar a assadeira

INGREDIENTES DO RECHEIO E COBERTURA

3 latas de leite condensado
15 colheres (sopa) do mesmo chocolate que foi usado na massa
2 colheres(sopa) de margarina sem sal
3 latas de creme de leite com o soro
morangos para decorar
500g de chocolate granulado para cobrir

PREPARO DA MASSA

Bata as claras em neve.Reserve.Passe as gemas pela peneira para retirar a película e não fique com muito cheiro de ovo,bata  na batedeira,as gemas e a água quente por 5 minutos,junte o açúcar,bata mais um pouco.Junte a farinha e o chocolate,continue á bater.Desligue a batedeira,junte o fermento á massa ,misture bem.Junte as claras em neve e agregue delicadamente.Despeje em uma forma 45x30 untada com margarina e enfarinhada.Asse em forno pré- aquecido em temperatura média até que furando com um garfo este saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio-cobertura.

Em uma panela, junte o leite condensado,o chocolate,a margarina,leve ao fogo brando mexendo sempre.Deixe cozinhar até desgrudar da panela,junte o creme de leite misture bem,desligue o fogo, deixe esfriar.Divida o brigadeiro em 3 partes e guarde 1 na geladeira pra usar como cobertura no dia seguinte.

Prepare também uma calda para molha o bolo com:
500 ml de água
1 colher  (café) de cravo-da-índia em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
raspas de uma laranja
Leve tudo ao fogo até ferver,deixe esfriar,coe em uma peneira,reserve.

MONTAGEM
Retire o bolo da assadeira,corte-o em 3 partes.Forre a assadeira com um plástico grande que dê para envolve-lo.Coloque a primeira parte do bolo, umedeça com a calda,coloque metade do recheio, espalhe bem,coloque outra parte do bolo,repita a operação,cubra com o plástico, leve á geladeira por aproximadamente8 horas,ou de um dia para o outro.
Vire o bolo no prato ou tabuleiro de servir,cubra com o brigadeiro reservado,se estiver muito duro coloque um pouquinho de leite para facilitar o trabalho.Feito isso, cubra com o chocolate granulado e decore com as morangos limpos e secos com papel toalha.
OBS:Essa receita é pra 5 kg de bolo, serve aproximadamente 45 a 50 pessoas.

MOQUECA DE FRANGO

Isso sim que é uma comida 100% brasileira.Estava morrendo de vontade de comer esse prato,ficou uma delícia!Fiz com peito de frango com o osso, a carne ficou macia e muito saborosa.Experimente,vale á pena...

INGREDIENTES
1 k de peito de frango com o osso em pedaços graúdos
2 colheres(sopa)de óleo para refogar
3 dentes de alho amassados
3 cubos de caldo de galinha
pimenta do reino a gosto
1 colher(sopa)de azeite de dendê
1 colher(chá)de tempero baiano (pra quem não conhece é esse aqui da foto a baixo)
salsinha e coentro a gosto
200 ml de leite de coco
1 cebola grande em cubos
2 pimentões verdes em cubos
2 tomates vermelhos picados
250 ml de água

PREPARO
Tempere o frango com a pimenta,o alho,o tempero baiano.Aqueça o óleo em uma panela grande,refogue o frango,deixe fritar bem de todos os lados.junte o caldo, o dendê e a água,deixe cozinhar ate ficar macio.Junte a cebola,o pimentão,o tomate e o leite de coco,deixe cozinhar mais um pouco até que o pimentão esteja macio sem derreter.Coloque o coentro e a salsinha,acerte o sal e sirva com arroz branco.

OMELETE DE FRANGO COM QUEIJO

INGREDIENTES

PARA 3 OMELETES

4 ovos
sal e pimenta do reino à gosto
salsa picada
manteiga para untar a frigideira
MODO DE PREPARO:

INGREDIENTES DO RECHEIO

300g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola média picadinha
1 dentes de alho amassados
1 tomates maduros bem picadinhos
1 cubinhos de caldo de galinha
cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto
1 colheres de (sopa)shoyu
2 colheres (sopa) de óleo
200 g de queijo mussarela picado

PREPARO DE RECHEIO

Em uma panela frite a cebola com o óleo até dourar,junte o alho,frite mais um pouco,coloque o frango e todos os temperos deixando o tomate por ultimo.
Refogue tudo muito bem, coloque o tomate,refogue mais um pouco, acerte o sal e esta pronto.Reserve.Corte o queijo também e reserve.

Bata os ovos inteiros até espumarem, tempere com sal, pimenta e salsa. Leve uma frigideira ao forno com manteiga e deixe esquentar, derrame os ovos de forma que tome todo o fundo da frigideira,espalhe o frango desfiado e o queijo. Deixe fritar em fogo brando. Levante as bordas com o auxílio de uma espátula e vá enrolando até que fique bem dourado.

Coloque em uma uma travessa e sirva bem quente.

BOLO BRIGADEIRO III

INGREDIENTES
MASSA

3 ovos
1 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml de leite
4 colher (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado
5 colheres(sopa)de chocolate em pó
1 colher(sopa)de margarina sem sal

COBERTURA
200 ML de chantili longa vida batido,misturado com,
2 colheres de chocolate em pó

CALDA
1 xícara(chá)de leite
4 colheres(sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá)de açúcar
1 caixa de morangos para decorar

PREPARO DA MASSA

Bater na batedeira os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, até formar um creme
Acrescentar o leite e a farinha, aos poucos, e bater bem
Por último acrescentar o fermento
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré - aquecido por 25 minutos.

PREPARO DO RECHEIO
Em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.Reserve.

PREPARO DA CALDA
Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixe ferver até engrossar.

MONTAGEM
Corte o bolo ao meio,umedeça as duas partes com leite,coloque o brigadeiro,espalhe e feche o bolo.Cubra com o chantili de chocolate.Com a calda fria, deixe-a escorrer do centro para fora do bolo.Decore com morangos.

CARNE DE PORCO FRITA Á BRASILEIRA

É com muito gosto que compartilho com todos vocês, essa receitinha de carne de porco frita com batatas a dorê ou mandioca frita.Não ha nada mais simples,saborosa e fácil de fazer.Faça aí pra sua família,eles vão adorar!

INGREDIENTES

PARA AS BATATAS


8 Batatas descascadas ou 1 k de mandioca cortadas em pedaços grandes
1/2 Colher de sal
Água suficiente para cozinhar
Óleo para fritar

PREPARO

Descascar e picar as batatas ou as mandiocas em pedaços grandes,Cozinhar com o sal sem deixar cozinhar de mais
Escorrer,e fritar em óleo bem quente.Reserve.

INGREDIENTES
CARNE

1 kg de carne de porco em cubos graúdos(pode ser lombo ou pernil)
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
sal e pimenta do reino a gosto
suco de um limão
2 colheres de sopa de banha de porco, ou 4 colheres de sopa de óleo para fritar.
PREPARO

Tempere a carne com todos os temperos, deixe descansar por 2 horas para pegar bem o gosto.Em uma panela de fundo grosso,de preferência a de ferro,coloque a gordura ou o óleo e leve ao fogo para aquecer,quando estiver quente coloque a carne,deixe fritar mexendo sempre,quando estiver dourada e macia sirva juntamente com as batatas ou as mandiocasfritas.

MERLUZA GRELHADA COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Me perdoem pelo sumiço mas, ando muito ocupada,muito trabalho,retorno a médicos,volta á fisioterapia,uma loucura!mas sempre que der posto receitinhas novas.
Um grande abraço a todos vocês.

INGREDIENTES

500 gramas de filé de merluza
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1/2 limão
farinha de trigo para envolver os filés
azeite e margarina para grelhar

PARA O PURÊ



600 g de mandioquinha
2 xícaras (chá) de leite
2 cubo de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de creme de leite

PREPARO DO PEIXE

Tempere os filés,deixe descansar por 15 minutos,passe-os pela farinha de trigo.Com a palma das mãos retire o excesso de farinha.Unte uma frigideira com margarina e azeite,deixe esquentar bem coloque os filés para grelhar,quando estiver dourado vire para que doure o outro lado.

PREPARO DO PURÊ

Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o caldo. Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem. Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer. Sirva em seguida, como acompanhamento do peixe.