PIZZA DE RÚCULA COM TOMATE SECO

INGREDIENTES DA MASSA
RENDE 1 DISCO GRANDE

100 grs de farinha de trigo branca
250 grs de farinha integral
30 grs de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher(chá)de sal
3 colheres (sopa) de azeite
400ml de água morna

INGREDIENTES DO RECHEIO

150 gr de queijo tipo Brie
150 gr de queijo tipo mussarela
Orégano
200 gramas de tomate seco
1/2 maço de rúcula lavada e escorrida

MOLHO PARA PASSAR NA MASSA

Molho triturado no liquidificador, de 1 tomate,2 colheres(sopa)de azeite,algumas folhas de manjericão,2 colheres(sopa)de molho

PREPARO DA MASSA

Em uma vasilha coloque a farinha, faça um buraco no meio e adicione o sal, o fermento diluido com o açúcar em água morna e o azeite.
Com as mãos vá amassando e agregando a água pouco a pouco até dar o ponto de não grudar nas mãos, as vezes não necessita utilizar toda a água, amasse por uns minutos e deixe dobrar de tamanho.
Uma vez crescida a massa, abrir com um rolo e colocar em uma assadeira untanda com um fio de azeite.Leve ao forno quente por 8 minutos para pré assar. Depois é só passar o molho triturado, colocar o recheio, e assar em forno já aquecido com temperatura média apenas para derreter o queijo.

RISOTO DE ABOBRINHA

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 cubos de caldo de galinha
500ml de água quente
1 abobrinha verde batidinha com a faca
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
pimenta do reino e salsinha a gosto


PREPARO

Em uma panela alta, colocar o azeite, refogar a cebola, acrescentar o arroz e a abobrinha ,refogar . Acrescentar o caldo, o vinho e a água, mexendo sempre e em fogo alto. Quando o arroz estiver quase pronto, colocar a pimenta e o creme de leite. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo , misture bem.

Sirva bem quentinho.

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CURAU Á MODA DO PANCHO

Essa receita é do meu compadre Antonio Carlos, vulgo Pancho, e a foto também é verdadeira, foi exatamente esse curau que a comadre Sueli trouxe pra mim,que por sinal estava uma delícia!!!

INGREDIENTES
14 espigas de milho verde
400g de açúcar
500ml de água
1 colher das de (café)de sal

PREPARO

Rale o milho em um ralador,enxague os sabugos com os 5oo ml de água,juntar essa água ao milho ralado.
Coar em uma peneira, ou em um tecido, de tramas não muito juntas.Espremer bem com as mãos para extrair todo o liquido.
Em uma panela,junte o milho,o açúcar,e o sal.Leve ao fogo médio mexendo sempre,quando começar a ferver,abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos mexendo sem parar.
Despeje em um pirex,deixe esfriar leve á geladeira.

Se você quiser mandar aquela receita maravilhosa, que costuma fazer aí na sua casa para receber seus amigos ou familiares,a "Cozinha Magica da Lu"terá o maior prazer em publicar.Não esqueça de mandar também a foto do prato.
Envie para:

TORTA PÃO DELÍCIA

INGREDIENTES
MASSA
50g de fermento biológico
2 colheres(sopa)de açúcar
1 colher(sopa)de sal
250ml de leite morno
3 ovos
200ml de óleo
1 xícara(chá)de aveia
5 xícaras(chá)de farinha de trigo

COBERTURA
1/2 maço de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de orégano
3 tomates em cubinhos sem sementes
100g de queijo parmesão ralado
300g de queijo branco picado (eu usei tofu na mesma proporção)
2 saches de sazom vermelho
4 colheres de azeite

PREPARO
Em uma tigela grande,coloque a aveia e a farinha.No liquidificador bata os restantes dos ingredientes,despeje essa mistura na farinha,com uma colher grande misture muito bem,tem que ficar uma massa mole que ainda grude nas mãos.Cubra com um plastico,coloque a tigela dentro de um saco plastico,feche e deixe descansar por uma hora.
Enquanto isso prepare a cobertura,misture tudo(é impossível a gente não começar a comer a cobertura, pois fica muito bonita e cheirosa )Reserve.
Unte uma assadeira untada e enfarinhada,despeje a massa,com o auxilio das mãos untadas com óleo,ajeite a massa na assadeira,espalhe a cobertura por cima leve ao forno médio por aproximadamente45 minutos, ou até espetando um palito ele saia limpo.

BOLO DE MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

4 ovo
18 colheres (sopa) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1e1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

1e1/2 latas de creme de leite
1e1/2 latas de leite condensado
375ml de suco de maracujá
3 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor hidratada

COBERTURA

Polpa de 1 maracujá grande maduro
3 colheres(sopa)de açúcar
1/2 colher das de (sobremesa)de amido de milho
50ml de àgua
300ml de chantilly industrializado(o que vem em embalagens longa vida,é só bater em casa)

PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.
Em uma vasilha, coloque as gemas e as 12 colheres de água. Bata bem. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque a farinha de trigo e continue batendo.
Retire da batedeira e junte o fermento.
Por último, misture devagar as claras em neve até a massa ficar homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada. (assadeira com 30 cm de diâmetro)
Leve para assar em forno médio e pré-aquecido.
No liqüidificador , bata bem todos os ingredientes da mousse e, em seguida, leve à geladeira por alguns minutos.
Depois do bolo assado, corte-o fazendo 3 discos.Forre a mesma assadeira em que o bolo foi assado com um plastico grande que dê para envolver o bolo,coloque o primeiro disco,disponha a metade da mousse,repita a operação,cubra com o plastico, aperte levemente ,leve para gelar por aproximadamente 4 horas.

PREPARO DA COBERTURA

Em uma panelinha,leve ao fogo a poupa do maracuja com as sementes,a água , o açúcar e o amido de milho,deixe ferver mexendo sempre.Deixe esfriar.
Bata o chantilly até o ponto desejado.Reserve.
Depois das 4 horas ,despeje o bolo em um prato próprio para servir,confeite as laterais com o chantilly com o auxilio do saco de confeitar.Cubra o bolo com a calda de maracujá.Leve á geladeira. Sirva gelado

JILÓ AO FORNO ALTO PARAÍSO

INGREDIENTES

1k de jiló
200g de azeitonas fatiadas
12 dentes de alho graúdo fatiado
salsinha picada a gosto

PARA A MARINADA

2 cebolas médias
2 saches de tempero sazom vermelho
4 colheres (sopa)de cheiro verde picado
sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa)de azeite

PREPARO

Parta os jilós ao meio, coloque em um recipiente com tampa,no liquidificador,bata todos os ingredientes da marinada,despeje sobre os jilós,misture muito bem,tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro,ou tempere de manhã para assar a noite.Em uma assadeira arrume os jilós com a parte cortada para cima,distribua as azeitonas sobre cada um deles,espalhe o tempero da marinada e, bastante azeite de boa qualidade por cima.Leve ao forno.Frite o alho em uma frigideira,(não deixe dourar muito para que não queime no forno)espalhe por cima dos jilós,deixe assar até secar a marinada e ficarem sequinhos mas,tenros por dentro.Tire do forno, finalize com salsinha picada e um fio de azeite.Sirva quente.

OBS: Experimentem essa receita, fica muito gostosa,surpreendente mesmo

RECEITA ENVIADA POR KÁTIA COSTA ,MORADORA DA CHAPADA DOS VEADEIROS ALTO PARAÍSO DE GOIÁS.