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PÃO DA TIA ANA

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INGREDIENTES

500 ml de água morna
1 ovo
2 colheres (sopa) de fermento biológico
100 ml de óleo
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 quilo (aproximadamente) de farinha de trigo

PREPARO

Dissolva o fermento, o açúcar, e o sal na água morna, junte o óleo e o ovo. Adicione um quilo de farinha, amasse com as mãos até formar uma massa elástica e homogênea.
Cubra com um pano, e abafe com um plástico, deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em quatro partes, use um cilindro para trabalhar cada parte até que a mesma estoure bolhas ao cilindrar. Enrole os pães, coloque em uma assadeira deixando espaço entre eles, deixe crescer novamente até dobrar de volume. Leve ao forno em temperatura moderada até dourar.

Essa receita foi minha tia Ana que me enviou,uma delícia! No meu tempo de criança é que eu tive mais contato com essa tia e,o sabor desse pão está na minha memória até hoje!!!

TORTA DE CHOCOLATE COM LARANJA E CHANTILI

Em primeiro lugar gostaria de pedir desculpas a você, leitor do cozinha magica,por ter ficado alguns dias sem postar ,tive muito trabalho nesses últimos dias e não tive tempo pra nada, graças a Deus o trabalho voltou a aparecer pra mim.
Alem dos salgados que faço e vendo congelados aqui em casa,resolvi fazer umas tortinhas individuais pra vê se vende,e não é que tá dando certo?Pra começar fiz apenas um sabor.Simples fácil e gostosa.Vamos á ela.

INGREDIENTES
PARA 12 TORTINHAS
250 gramas de biscoito maizena para fazer o fundo
um pouco de leite para umedecer os biscoitos

2 colheres (sopa)de margarina sem sal
2 colheres (sopa)de farinha de trigo
500 ml de leite integral
1 lata de leite condensado
2 colheres(chá)de raspas de laranja
5 colheres (sopa)de chocolate em pó
1 colher (sopa)de gelatina incolor sem sabor hidratada em 3 colheres (sopa) de água fria
1 caixinha de creme de leite

COBERTURA

300 ml de chantili industrializado para bater
cerejas para decorar

PREPARO

Em uma panela, junte a margarina e a farinha de trigo,leve ao fogo baixo mexendo até ficar esbranquiçada,junte o leite aos poucos (se empelotar bata no liquidificador)coloque o chocolate,o leite condensado,a raspas de laranja,deixe ferver até engrossar um pouco sem parar de mexer.Desligue o fogo junte a gelatina já dissolvida e o creme de leite.Reserve.

MONTAGEM
Forre o fundo das forminhas com os biscoitos,borrife leite por cima para umedece-los.
Coloque um pouco do creme em cada uma.Leve á geladeira para gelar por 1 hora.Bata o chantili,deixe bem firme,coloque o chantili no saco de confeitar com um bico pitanga e cubra as tortinhas. Decore com cerejas ou como quiser.




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NHOQUE DE MANDIOQUINHA SALSA COM CARNE SECA

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INGREDIENTES
MASSA

2 cubos de caldo de legumes
4 colheres(sopa)de margarina
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1/2k de mandioquinha salsa cozida e espremida
650mlde água

INGREDIENTES DO REFOGADO DE CARNE SECA

600 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
4 colheres(sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
3 tomates picados
1 colher(sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 maço de cheiro-verde picado
pimenta do reino a gosto
queijo parmesão a gosto

PREPARO DA MASSA

Leve ao fogo, a água, a margarina ,e o caldo de legumes ,até ferver.
Junte a farinha de uma só vez,mexa até soltar da panela.Tire do fogo,junte a mandioquinha e amasse até formar uma massa homogênea.Faça rolinhos,corte com uma espatula ou faca no tamanho que desejar.Reserve.

PREPARO DO REFOGADO

Em uma panela junte o azeite, a cebola e o alho,leve ao fogo,deixe fritar até dourar,
Junte a carne seca bem escorrida e deixe fritar bem
Adicione os tomates, o louro, molho de soja,a manteiga e frite mais um pouco.junte o cheiro verde e a pimenta,acerte o sal.Misture delicadamente o refogado ao nhoque.Salpique o queijo ralado.Sirva quente

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO BARBECUE

Esse moho vai bem com quase tudo,muito versátil mesmo,aqui no caso servi com filé de frango, salada de mostarda,tomate, e arroz branco.
Fique a vontade pra servir com carnes vermelhas,aves, batatas fritas, assadas,e os tempuras também ficam ótimos.

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INGREDIENTES

500 gramas de filé de frango
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
manteiga para grelhar

MOLHO

5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
4 dentes de alho picadinhos
3 colheres de sopa de mostarda
200 ml de molho de tomate
4 colheres de sopa de molho de soja
1 cubo de caldo de carne
1 xícara(chá)de água quente

PREPARO

Junte o alho, a mostarda e o molho de soja.
A essa mistura acrescente o molho de tomate até que fique homogêneo. Reserve.
Em uma panela coloque o açúcar e a canela.
Leve ao fogo até que forme uma calda caramelada,coloque a água quente e deixe ferver até que o açúcar caramelado se dissolva.
A essa calda, acrescente o molho que estava reservado e o caldo. Deixe apurar em fogo brando. Estará pronto quando o molho estiver bem encorpado.

COUVE-FLOR Á MILANESA COM MOLHO AZEDO

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INGREDIENTES

1 couve-flor cortada em buques bem lavada
1/2 xícara(chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/2 xícara de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras(chá)de farinha de rosca
óleo para fritar
salsinha picada a gosto
PREPARO

Cozinhe a couve-flor na água com sal. Escorra e reserve. À parte, misture a farinha aos ovos batidos e junte o leite. Tempere com sal e pimenta. Passe a couve-flor por essa massa, passe na farinha de rosca e frite em óleo não muito quente. Escorra em papel toalha.Arrume em um pirex,reserve.

INGREDIENTES DO MOLHO

2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 copo de iogurte natural (200g)
200 ml de água quente
1 cubo de caldo de carne
sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO DO MOLHO

Em fogo médio, frite o alho no azeite, junte a água e o caldo, deixe dissolver o caldo,misture o iogurte, tempere com pimenta, deixe ferver por mais 2 minutos.Despeje o molho sobre a couve-flor reservada,espalhe a salsinha.Sirva acompanhando qualquer tipo de carne.

BOLINHO DE ARROZ COM MOLHO AGRIDOCE

INGREDIENTES

2e1/2 xícaras de arroz cozido
1 ovo inteiro
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
1/2 cebola batida
cheiro verde picados
50 gramas de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar

PREPARO

Junte todos os ingredientes num processador ou num liquidificador, bata até obter uma mistura bem homogênea, caso fico mole acerte o ponto com farinha de rosca. Enrole os bolinhos e frite em óleo quente.Sirva com molhos de sua preferência,aqui no caso acompanha um vinagrete agridoce,é só adicionar um pouco de catchup.



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