HAMBÚRGUER COM TALOS DE COUVE

INGREDIENTES
talos de um masso de couve
500 g de carne bovina moída
1/2 xícara(chá)de aveia
150 g de queijo muçarela ralado
1 ovo
farinha de rosca para dar o ponto
pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 cubo de caldo de carne
orégano e cheiro verde a gosto
azeite para refogar os talos, e para grelhar os hambúrgueres.

PREPARO

Pique os talos bem picadinhos,refogue com azeite,a cebola e o alho,coloque o caldo de carne,adicione 300 ml de água,deixe cozinhar por 5 minutos desligue o fogo,espere esfriar um pouco.
No liquidificador,bata os talos,o ovo,o cheiro verde,despeje em um recipiente,junte todos os ingredientes,amasse bem, acerte o sal,faça bolinhos no formato de hambúrguer, grelhe na frigideira ante aderente untada com azeite.
OBS: Essa foi a forma que encontrei, de fazer meu filho comer verduras e legumes que ele não gosta,pode substituir os talos de couve por qualquer outro legumes ou verdura.

NINHOS DE ESPAGUETE COM BACON FRITO

INGREDIENTES

PARA 2 PESSOAS

250 g de espaguete cozido em água e sal
200 g de bacon em cubos
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
4 ovos de codorna
sal,salsinha e pimenta a gosto

PREPARO
Frite o bacon,escorra-o em papel absorvente reserve.
Cozinhe o macarrão deixando-o al dente,aqueça a manteiga,junte a massa, a pimenta,a salsa,e o sal,com o auxilio de um garfo faça ninhos,arrume no prato de servir,espalhe o bacon frito em cima dos ninhos,frite os ovos de codorna,coloque um ovo em cada ninho.Sirva quente

EMPADINHAS DE FRANGO

INGREDIENTES

MASSA

600 g de farinha de trigo
50 ml de óleo
100 g de gordura hidrogenada
100 g de margarina
1 ovo
sal a gosto
água fria até dar o ponto

RECHEIO
1 peito de frango grande
1 cebola picada
03 dentes de alho amassados
02 tabletes de caldo de galinha
04 colheres de sopa de salsa
01 colher de sopa de colorau
azeitonas sem caroço picada a gosto
requeijão a gosto

PREPARO DA MASSA

Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Sove a massa até soltar da mão.
Leve a geladeira por uma hora.

PREPARO DO RECHEIO

Refogue o alho e a cebola, coloque o peito de frango, refogue mais um pouco e adicione os ingredientes restantes, menos a salsa as azeitonas e o requeijão.
Após refogar, adicione 500 ml de água e deixe cozinhar bem.
Apague o fogo e espere esfriar.
Separe o frango do molho, desfie fininho e adicione novamente ao molho.
Leve ao fogo até ferver, apague o fogo, adicione a salsa e mexa.
Quando o recheio esfriar unte as forminhas de empada, forre com a massa, ponha o recheio com azeitona e requeijão, cubra com mais massa e leve ao forno até dourar.

MOLHO DE PIMENTA

Na minha cozinha,gosto de ter meus molhos de pimenta,feito por mim mesma,com os temperos e ervas que me agradão mais.Hoje vou postar para vocês, duas receitas fáceis e rápidas de preparar alem de ser muito saborosas e decorativas.
INGREDIENTES
1 copo (americano)de vinagre branco
7 dentes de alho
1 cebola grande
1 lata de massa tomate pequena
30 pimentas dedo de moça tamanho médio (eu tirei as sementes)
4 folhas de louro
4 cravos
2 colheres (café) de noz - moscada moída
1 copo (americano) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 cenoura grande cozida
PREPARO
Antes de começar o processo, não esqueça de colocar luvas.
Lave e, seque as pimentas em um pano de prato limpo,tire o cabinho e as sementes com uma faquinha afiada.Em uma panela, coloque as pimentas,o óleo,o vinagre,a cenoura cozida e os outros ingredientes,exceto a cebola e o alho,leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.Deixe esfriar,bata no liquidificador juntamente com o alho, e a cebola,coloque em vidro esterilizado,conserve em geladeira, ou se quiser, pode deixar em temperatura ambiente.
OBS:Usei vidros de café solúvel,são grandes e bonitos.Se preferirem o molho mais picante deixem a semente,eu gosto mais suave,fiz ontem e hoje já experimentei,ficou uma delícia!

PIMENTA COM ERVAS

INGREDIENTES
20 pimentas grandes, dedo de moça
5 dentes de alho grande fatiado
1 cebola média ou 2 pequenas fatiadas no sentido do comprimento
orégano, louro,manjericão e alecrim a gosto
1 colher(sopa)de sal
1 colher(sopa)de açúcar
1 copo (americano) de óleo
1 copo (americano) de vinagre branco
PREPARO
Depois de lavar,secar e retirar as sementes,corte as pimentas em rodelas, vá colocando-as em camadas alternadas com as ervas e temperos,deixe curtir,na geladeira ou em temperatura ambiente.
OBS: Eu costumo deixar umas duas semanas em temperatura ambiente,depois levo á geladeira.

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

MASSA

6 ovos
1/2 xícara(chá) de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água
2 colheres(chá)de fermento em pó
2 colheres de (café)raspas de limão

RECHEIO

2 latas de leite condensado de boa qualidade,cozido na panela de pressão por 50 minutos
50 ml de creme de leite

COBERTURA
200 ml de chantili industrializado,( eu uso o chantimix da marca Amélia )
2 colheres de (sopa) de doce de leite
cerejas e hortelã para decorar

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, a água e a raspa de limão, bata até ficar bem espumoso. Junte a farinha e o fermento em pó, bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture as claras em neve com a massa delicadamente. Asse em assadeira untada e enfarinhada.OBS:O tamanho da assadeira tem que ser +/- 30x40. Asse em forno médio até que fique dourado(aproximadamente uns 20 minutos). Desenforme sobre um pano de prato úmido, enrole com o pano no sentido da largura, reserve.Misture o doce de leite com o creme de leite,(não esqueça de separar 2 colheres de (sopa)do doce para a cobertura)desenrole a massa,espalhe o doce e enrole novamente. Coloque em um prato de servir e leve á geladeira.
Bata o chantily até dar o ponto,coloque o doce de leite e bata mais um pouco para misturar bem.
Espalhe sobre o rocambole,decore com cerejas ou a seu gosto.

OBS: Acabei de chegar de uma festa de confraternização na associação que eu frequento,cada pessoa levou um prato,eu levei esse rocambole e umas empadas de frango que também vou postar agora mesmo.Tanto um quanto o outro foram sucesso absoluto,fiquei até sem graça com tantos elogios,tudo que é bom eu divido com meus leitores,então aí está.

BOLINHO DE FRANGO

INGREDIENTES

2 xícara (chá) de frango cozido desfiado
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de mostarda
1 sachê de sazom amarelo
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa)de aveia
1 colher (sopa)de fermento em pó
farinha de rosca para dar o ponto
Óleo para fritar

PREPARO

Em uma tigela, misture o frango , a cebola, o cheiro verde, a mostarda,o sazom, os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta a aveia,o fermento. Adicione o leite e mexa bem.coloque um pouco de farinha de rosca para dar o ponto de enrolar os bolinhos,faça-os com o formato da sua preferencia, frite em óleo qente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

SALADA DE TRIGUILHO (TRIGO PARA KIBE)

INGREDIENTES
1 xícara (chá)de trigo para kibe
1 xícara (chá)de água fria
1 cebola pequena picada
2 tomate em cubinhos
1 pepino grande picadinho
hortelã picado e, cheiro verde a gosto
3 colheres(sopa)de azeite
suco de limão a gosto(eu prefiro limão cravo)
sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
Deixe o trigo de molho na água por 20 minutos,escorra em uma peneira se por acaso ainda estiver muito úmido.
Junte o restante dos ingredientes,misture tudo para agregar bem os sabores e sirva.
Se sobrar salada,guarde para o dia seguinte pois fica melhor ainda.
OBS:Eu costumo servir essa saladinha com filé de frango grelhado,hummm é tudo de bom.