BOLO DE FUBÁ COM POLVILHO E QUEIJO

Sei que ando meio sumida,já faz alguns dias que não posto nada...peço desculpas mas é que não estou tendo tempo,minha vida tá bem corrida mas,logo vai melhorar,espero.
Fiz um bolo diferente hoje,bem simples pra hora do lanche , ou daquele cafezinho.
INGREDIENTES:
3 ovos
50 gramas de queijo parmesão ralado
200 ml de óleo
250 ml de leite morno
2 copos de 250 ml de açúcar
1 copo''''''''''''de polvilho doce
1 copo''''''''''''de fubá
1 copo''''''''''''de farinha de trigo
1 colher e meia(sopa)de fermento em pó

PREPARO
No liquidificador,bata os 4 primeiros ingredientes.Reserve.
Em uma bacia,ou no pote da batedeira,coe os ingredientes secos.Misture o liquido aos poucos com os ingredientes secos até obter uma massa lisa.Unte uma assadeira de buraco no meio,(usei uma de 28cm de diâmetro)com margarina e farinha de trigo.Despeje a massa,leve ao forno pré-aquecido até dourar e,quando espetar um palito esse saia limpo.

FILÉ DE MERLUZA AO MOLHO DE TOMATE

Esse peixe vai muito bem com arroz branco, uma saladinha verde,e até mesmo um purê de batatas,ou uma batata soute. Deixo a seu critério.Bom apetite.

INGREDIENTES
PARA 2 PESSOAS:

400 gramas de filé de merluza,temperada com sal,pimenta,alho e limão
2 colheres(sopa)de extrato de tomate
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola ralada
1 colher (sopa) de açúcar
200 ml de água quente
1 tomate grande,bem vermelho picado
1 cubo de caldo de galinha
salsinha,cebolinha e coentro a gosto

PREPARO

Em uma panela,aqueça o azeite,junte a cebola deixe fritar um pouco,coloque o alho,mexa até dourar.Junte o extrato,a água,o caldo,o açúcar,deixe ferver,coloque o tomate,deixe cozinhar sem derreter o tomate,coloque o peixe no molho, tampe a panela.Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Acerte o sal,coloque as ervas verdes,sirva quente.

FRANGO A KIEV

Assistindo o super cine de ontem , com o filme "Carga explosiva 3"a moça quase não falava,mas quando abria a boca só falava em comida,dava pra montar um cardápio pra semana inteira,mas o que me deu água na boca foi o quando ela descreveu o frango a kiev...com a manteiga se espalhando quando se corta a carne.Como não uso manteiga por conta do meu colesterol alto,fui pra cozinha na hora e fiz com margarina.deu super certo,tão certo que meu almoço foi esse:Frango a Kiev,com salada de abobora japonesa,rucula e arroz branco.A foto não ficou muito boa pois a cor do prato se misturou com o da abobora.Se o prato é de origem Ucraniana ou Francesa e se está na moda novamente ou não, não importa muito e sim o seu sabor…

INGREDIENTES DO RECHEIO PARA 3 BIFES:
3 colheres(sopa)de margarina
2 colheres(sopa)de salsinha picada
2 colheres(sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho bem picadinho
sal e pimenta a gosto

PARA OS BIFES:

3 bifes médios de peito de frango
temperar com:
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de molho de soja
Bater os bifes com martelo próprio, com delicadeza, para que não se despedace.
farinha de trigo que dê para envolve-los
1 ovo batido
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

PREPARO:
Comece pelo recheio, pois demora um pouco a ficar no ponto para manuseá-lo.
Junte todos os ingredientes,misture muito bem,coloque em um pedaço de plástico ou em papel alumínio,faça um rolinho de margarina temperada,leve ao congelador até ficar bem firme.Eu fiz de um dia para o outro.
Quando já estiver firme,tempere e abra bem os bifes para que fiquem bem fininho,divida a margarina gelada em 3 partes.recheie o bife prendendo com palitos.Assim

Passe cada bife já enrolado pela farinha de trigo,(essa camada de farinha vai se transformar em uma espécie de cola para que a margarina não vaze na hora de fritar)

Passe cada um deles pelo ovo batido e pela farinha de rosca

Leve ao congelador por 1 hora.Frite em óleo não muito quente para que fique dourado por fora e bem cozido por dentro.Assim.

FRANGO A MILANESA COM RISOTO DE CHAMPGNOM

INGREDIENTES:
800 gramas de coxas de frango(ou outros pedaços de sua preferência)temperado com alho,sal e pimenta.
1 colher (sopa) de margarina para refogar
1 cubo de caldo de galinha
250 ml de água para cozinhar
1ovo levemente batido
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

INGREDIENTES DO RISOTO:

1 xícara(chá)de arroz(usei arroz comum)
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres(sopa) de margarina
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras de água quente
100 ml de vinho branco seco
1 xícara de champgnom
50 gramas de queijo parmesão ralado
salsinha para finalizar

PREPARO:
Em uma panela aqueça a margarina,coloque os pedaços de frango temperado,deixe fritar de todos os lados,junte a água e o caldo ,deixe cozinhar até ficar macio.Retire os pedaços de frango cozido da panela passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca.Frite em óleo quente.Reserve.

PREPARO DO RISOTO:
Em outra panela,aqueça a margarina,doure a cebola,refogue o arroz,junte o vinho deixe evaporar,em seguida junte 2 xícaras do caldo,coloque o champgnom mexendo de vez em quando.Vá colocando o restante do caldo aos poucos.por ultimo coloque o queijo.Finalize com a salsinha.
Sirva bem quentinho acompanhando o frango á milanesa.Decore a seu gosto.

PÃO DOCE

De vez em quando é muito bem-vindo um pãozinho doce,pra comer com aquele cafezinho,chá,ou mesmo o leite com chocolate.O aroma que fica pela casa então é maravilhoso...e tem o poder de nos remeter a infância,trazendo saudades de momentos inesquecíveis de nossas vidas,e de entes queridos que muitas vezes, não se encontram mais entre nós...

INGREDIENTES:

1 ½ quilo de farinha de trigo
500ml de leite morno
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina em ponto de pomada,sem derreter
60 gramas de fermento biológico

Modo de preparo
Desmanche o fermento em um copo de leite morno. Despeje em uma tigela e acrescente o açúcar e a margarina, sempre mexendo com as mãos. Acrescente os ovos, junte um pouquinho de farinha de trigo e continue mexendo. Essa mistura da receita de pão doce forma uma espécie de mingau, que deve ser batido com um batedor de arame até formar bolhas. coloque a farinha de trigo restante aos poucos,sovando muito bem até que a consistência da massa chegue ao ponto de desgrudar das mãos,mas sem ficar muito dura. Aí a receita de pão doce estará no ponto.
Deixe a massa descansar em lugar abafado por aproximadamente uma hora e meia para que cresça.
Eu dividi a massa em 6 pedaços iguais,abra e enrole cada um deles,coloque em assadeira untada com óleo,pincele gema sobre eles,deixe crescer até dobrar de volume,Asse em forno com temperatura baixa até dourar.
Se quiser fazer roscas, é só dar outro formato e usar a imaginação.
Olha como fica fofinho.

BOLO DE SORVETE

Olá pessoal,que pena! nosso domingo já esta chegando ao fim,mas se Deus quiser a semana vai ser cheia de coisas boas,com bastante trabalho e muita saúde!
Bem,fiz mais um bolo de encomenda, dessa vez,um de sorvete.usei um pão-de-ló,o recheio foi de dois sabores,creme e chocolate,não sei se vocês conhecem aquele preparado para sorvete da "yoki",(aí está a foto do preparo pra sorvete que estou falando)

segui as instruções do fabricante,como o bolo era bem grande,30x40 e uns 12 cm de altura,usei dois pacotes de cada sabor.A cobertura foi de chantili e um molho de morangos feita com duas caixinhas de morango,100ml de água, 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de chá de amido de milho.Bem não tem como colocar a foto do pedaço e nem comi do bolo mas, deve ter ficado muito bom,apesar de Ribeirão Preto hoje estar chuvoso e marcando 20º.

SANDUÍCHE FRIO COLORIDO

Como na véspera de natal tinha muitas crianças entre os convidados,fiz uns sanduíches refrescantes e bem leve para que elas aguentassem esperar pela ceia.Foi um verdadeiro sucesso entre grandes e pequenos, hehehe,tanto comeram sanduíches que os outros pratos ficaram para o almoço.

INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA UMA RECEITA:
2 xícaras do legumes picado
2 ovos
125 ml de óleo
250 ml de leite morno
3 colheres (sopa)açúcar
1/2 colher(sopa)de sal
1 pitada de pimenta do reino
100 gramas de queijo parmesão ralado
600 gramas (aproximadamente) de farinha de trigo
2 colheres(sopa)de fermento biológico
1 gema para pincelar
manteiga para untar a assadeira

PREPARO:

No liquidificador bata todos os ingredientes,menos a farinha, e o queijo .Em uma tigela grande misture tudo com uma colher grande.A massa deve adquirir uma
consistência homogênea mas que dê para enrolar.Deixe crescer por 40 minutos,enrole e asse em forma untada com manteiga.
DICAS:Se você quiser,pode assar na assadeira de bolo inglês,eu assei na assadeira grande de 30x40,dividi cada massa em 2 e moldei o pão de comprido na assadeira,ficou bem gande.
Fiz as três versões: beterraba,cenoura e espinafre com ervas(salsinha,alecrim e manjericão)foi o que mais gostei.
No recheio eu usei: presunto,maionese,pepino e tomate bem fininho,azeite,e alface.Cortei cada pão em duas camadas.
Como não coube os três sabores na mesma bandeja,o de cenoura ficou assim solitário...