MASSA DE MACARRÃO CASEIRO

INGREDIENTES
1 k de farinha de trigo
1 ovo
500 ml de água morna
1 colher de ( sopa )sal
2 colheres de(sopa) azeite

PREPARO
Em uma bacia grande,junte todos os ingredientes,misture bem,amasse um pouco até formar uma bola. Comece a passar pelo cilindro, vá dobrando a massa e torne a passar, até que fique uma massa elástica,regule o cilindro e passe outra vez na espessura desejada.
Enfarinhe bem a massa e enrole no sentido do comprimento, corte com a faca afiada da largura do talharim,

Solte as tirinhas de massa, jogue bastante farinha para não grudar, repita a operação até terminar a massa.Você pode fazer ninhos com o talharim e por no sol para secar, enrole nos dedos e prenda as pontas por baixo do ninho.Pode-se também congelar essa massa entre plastico,ou servir na hora.O tempo de cozimento é de 2 minutos em água fervente com sal e algumas gotas de óleo.
Essa massa é a mesma para lasanha,raviole,capelete,rondele etc...

O meu eu servi assim ,com um velho e bom molho a bolonhesa.

OBS:Eu cortei com a faca porque não tenho o cilindro com cortador, e quem não tem o cilindro para abrir a massa, basta ter força e abrir com o rolo.

TORTA DANÉTE COM MORANGOS

INGREDIENTES
PARA O PÃO DE LÓ
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
250 ml de água quente
125 ml de óleo
4 copos de (250) ml de farinha de trigo
1 copo de (250) ml de chocolate em pó
1 colher de (sopa) fermento em pó quimico
RECHEIO
2 latas de leite condensado
600 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
6 colheres de (sopa) de amido de milho
2 xícaras de(chá)de chocolate em pó
1 colher ( sopa)de manteiga sem sal
COBERTURA
2 caixinhas de morangos partidos ao meio
1 caixinha de creme de leite
1 copo de guaraná para umidecer as bordas do bolo
PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
Bata, o açúcar, o óleo e as gemas,até formar um creme grosso,dissolva o chocolate na água quente e despeje na batedeira,bata mais um pouco,junte a farinha e bata por 5minutos,coloque o fermento ,misture muito bem ,junte as claras em neve e vá encorporando a massa delicadamente.Asse em assadeira untada com manteiga e enfarinhada,temperatura média 250.
RECHEIO
Junte todos os ingredientes em uma panela, menos o amido,leve ao fogo mexendo sempre.Quando ferver coloque o amido dissolvido em um pouco de leite,mexa sem parar por 2 minutos.
Com uma faca, faça o contorno do bolo para o lado de dentro sem chegar ao fundo, vá retirando os pedaços de massa deixando a cavidade para colocar o recheio.Umideça as bordas com o guaraná e despeje o recheio, arrume os morangos por cima do recheio,faça um buraquinho bem pequeno na caixinha de creme de leite e vá fazendo arabescos por cima dos morangos.Leve a geladeira até a hora de servir.

CHÁ GL

HOJE RESOLVI SAIR UM POUCO DA ROTINA, AQUI ONDE MORO ESTÁ MUITO FRIO, E NADA MELHOR QUE UM CHÁZINHO BEM QUENTE PARA NOS AQUECER, ESSA RECEITA FOI MINHA FILHA QUE MORA NA CHAPADA DOS VEADEIROS QUE ME MANDOU ,UMA AMIGA DELA TEM UM CAFÉ LA NA CHAPADA E ESSE CHÁ É UMA DAS DELÍCIAS QUE ELA SERVE POR LÁ.É MUITO GOSTOSO.
INGREDIENTES
PARA UMA XÍCARA DE CHÁ
150 ml de água
1 colher ( chá ) de gengibre ralada
suco de uma laranja
1 rodela de laranja
açúcar ou adoçante a gosto

PREPARO
Leve ao fogo a água e o gengibre,quando levantar fervura desligue o fogo, junte o suco, adoce a gosto ,coloque a rodela de laranja.Sirva bem quente.

Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosses, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais.

No Japão, massagens com óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Na fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre é chamada de “Gan Jiang” e apresenta as propriedades acre e quente. Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio. É usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal. Aquece os pulmões e transforma as secreções. Na medicina Ayurvédica, o Zingiber officinale é conhecido como “medicamento universal”.

Além desses benefícios, o gengibre também tem ação bactericida, é desintoxicante e possui poder afrodisíaco – onde seu óleo é utilizado para massagear o abdomen, provocando calor ao corpo e excitando os órgãos sexuais. Na medicina chinesa tradicional, por sua reconhecida ação na circulação sangüínea, ele é utilizado contra a disfunção erétil. Uma pesquisa da Unicamp realizada em coelhos, comprovou os efeitos.

Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos.

ALMONDEGAS DE SOJA TEXTURIZADA

INGREDIENTES
2 xícaras de (chá)proteína de soja
400 ml de água fervente com 1/2 cubo de caldo de legumes dissolvido
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
2 colheres(sopa) de shoyu
salsinha,coentro e pimenta a gosto
4 colher de ( sopa)de amido de milho
4 colheres de (sopa) de farinha de rosca
óleo suficiente para fritar
INGREDIENTES PARA O MOLHO
1 colher de( sopa )de manteiga ou margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 lata de extrato de tomate
2 latas de água a( mesma medida do extrato )
1 cubo de caldo da sua preferencia
pimenta , orégano e salsinha a gosto
3 colheres ( sopa) de açúcar

PREPARO
Coloque a água fervente com o caldo dissolvido sobre a proteína de soja, deixe descansar por 10 minutos,junte o restante dos ingredientes misture bem, vá moldando os bolinhos com uma colher e fritando no óleo quente até dourar dos dois lados, escorra em papel absorvente.Reserve.
Em uma panela frite a manteiga,a cebola e o alho,junte o extrato a água e o restante dos ingredientes,quando estiver fervendo coloque as almondegas deixe cozinhar por 5 minutos,finalize com salsinha.
SUJESTÃO
Sirva com arroz branco e uma salada verde, ou com um bom espaguete !
OBS:Se quem comer não souber que é de soja, não vai perceber, é incrivelmente igual a de carne.

FILÉ DE MERLUZA AO CREME DE COCO

INGREDIENTES
400g de filé de merluza temperado com:
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
e2 colheres(sopa)de suco de limão
farinha de trigo que dê para envolve-los
manteiga suficiente para grelhar

CREME
2 colheres(sopa)de azeite
1 cebola média em cubos
200 ml de leite de coco
3 colheres(sopa) de maionese
1 xícara 9chá) de leite
sal e pimenta a gosto
salsinha a gosto
2 colheres(sopa)de coco ralado
PREPARO
Tempere o peixe e deixe tomar gosto por 30minutos,passe-os pela farinha retirando o excesso.Em uma frigideira untada com manteiga,grelhe os filés e reserve.
Em uma panela,leve ao fogo o azeite e a cebola,deixe dar uma murchada mas,sem mudar de cor.Junte o leite de coco, no liquidificador bata o leite e a maionese para não ficar com grumos,junte ao leite de coco,coloque o sal e a pimenta-do-reino,deixe encorpar.Desligue o fogo.
Arrume o peixe no prato de servir,cubra com o molho,finalize com a salsinha e o coco ralado.Decore a vontade.
OBS:Sirva com arroz branco ,bróculis na manteiga ,ou outro acompanhamento de sua preferencia.
Bom apetite .

Torta creme de milho e chocolate com especiarias

INGREDIENTES

1/2k de massa de pastel frito

CREME

1 lata de leite condensado
2 latas de milho verde
1 lata de leite
1 caixinha de creme de leite
4 colheres(sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1 colher(sopa) de margarina sem sal
250 ml de chantilly batido
Morango para decorar.

CALDA
1/2 xícara de açúcar
4 colheres(sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 colher(café) de cravo em pó
1 colher(café) de canela em pó
1 colher(sopa) de margarina sem sal

PREPARO
Frite a massa, deixe bem dourada e reserve.
Bata o milho com a própria água e a lata de leite, bata bem e coe em uma peneira, coloque o líquido coado em uma panela, junte o leite condensado, a margarina, o açúcar, deixe ferver. Junte o amido dissolvido mexendo sem parar, desligue o fogo, coloque o creme de leite, misture bem. Deixe esfriar.

PREPARO DA CALDA
Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixe ferver até engrossar.

MONTAGEM
Em uma assadeira de aro removível , ou em um pirex monte a torta começando com um pouco de creme, a massa frita, espalhe um pouco da calda, o creme, a massa, a calda, até terminar. A última camada deve ser de creme. Decore com chantilly, morangos e calda de chocolate.

OBS: Apesar de não ter ficado com a crocância que eu desejava, ficou surpreendentemente deliciosa.

Como prometi ontem aqui está a receita da macarronada

MACARRONADA DA LU

INGREDIENTES
PARA 4 PESSOAS

500g de talharim cozido em água e sal
2 peitos de frango cortado em pedaços
1 cebola grande picada
2 colheres(sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
Pimenta a gosto
4 cubos de caldo de galinha
2 colheres(sopa) de shoyu
Cheiro verde a gosto
2 tomates grandes picadinhos
250g de extrato de tomate
600ml de água quente
2 colheres(sopa) de açúcar

PREPARO

Em uma panela espaçosa, frite a cebola, o alho e o óleo até dourar, junte o frango, o caldo, o shoyu e a pimenta. Deixe eixe fritar até ficar dourado de todos os lados.
Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo baixo. Junte o extrato e o açúcar, deixe ferver mais um pouco. Coloque o tomate, o cheiro verde, acerte o sal e a pimenta, se estiver muito ácido, coloque mais um pouquinho de açúcar.
Desligue o fogo e misture ao macarrão que já deve estar cozido aldente.
Bom Apetite.