RISOT DE CARNE SECA COM CABOTIÃ

Ingredientes:

200g de carne seca;
400g de abóbora cabotiã sem casca;
1 xíc. de arroz arbóreo;
2 cubos de caldo de carne;
500 ml de água
1 cebola média ralada
1 c. sopa bem cheia de manteiga ou margarina
1 xíc de queijo parmesão ralado
azeite, sal pimenta e cheiro verde a gosto

Preparo:

Preparo da carne seca:

Corte a carne seca em cubos pequenos, coloque-os num recipiente com água . Leve à geladeira e troque a água a cada três horas. Faça isso umas três vezes, para dessalgar bem a carne.
Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 15 min.
Retire do fogo, espere esfriar e desfie a carne.Reserve.
Em uma panela ,cozinhe a abóbora no caldo de carne,(usando a água e 2 cubos de caldo de carne).
Refogue a cebola ralada na manteiga, em fogo médio.
Quando a cebola estiver dourada,junte o arroz e a carne seca desfiada, refogue por alguns minutos,coloque o caldo que foi cozido a abóbora,verifique o sal,junte a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo.Se for preciso acrescente mais água aos poucos.amasse a abóbora com um garfo,junte ao arroz quando este estiver quase cozido,junte o queijo e o cheiro verde.Sirva imediatamente.

BOLO PRESTIGIO 2

Faz muito tempo que não posto nada aqui no "cozinha magica",não é por falta de vontade ou interesse,mas sim por falta de tempo mesmo,minha vida está uma loucura e as 24 horas do dia está sendo insuficiente pra mim.Gostaria de agradecer aos visitantes do blog que mesmo sem ter novas postagens continuam fiéis.No entanto eu não poderia deixar de postar esse bolo, é um bolo prestigio de cara nova,fugi um pouco daquela velha cobertura de chocolate granulado.Espero que gostem.

INGREDIENTES
MASSA

4 ovos
2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml água quente
1 xícara(chá)de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES
RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 vidro(200 ml)de leite de coco
100 gramas de coco ralado
1 colher(sopa)de margarina sem sal
2 colheres(sopa) de amido de milho

INGREDIENTES
COBERTURA


1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
200 ml de creme de leite

PREPARO DA MASSA

Bater na batedeira as claras em neve,quando estiver firme,coloque metade do açúcar e continue batendo mais um pouco.Reserve.Em outro pote da batedeira bata as gemas e o restante do açúcar até formar um creme grosso, adicione o óleo, continue batendo,dissolva o chocolate na água quente e vá alternando a farinha com o chocolate dissolvido batendo sempre até a massa estiver bem homogênea,desligue a batedeira,misture delicadamente o fermento, as claras em neve e a massa.
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré - aquecido por 25 minutos aproximadamente,isso vai depender do seu forno.

PREPARO DO RECHEIO

Em uma panela junte todos os ingredientes,leve ao fogo baixo mexendo sem parar deixe cozinhar por 5 minutos após começar ferver.
Desligue o fogo.Reserve.

PREPARO DA COBERTURA

Em outra panela junte os ingredientes da cobertura,exceto o creme de leite, leve ao fogo brando mexendo sem parar,quando ferver deixe cozinhar por dois minutos,junte o creme de leite misture bem,desligue.


Corte o bolo ao meio,molhe com leite, espalhe o recheio depois cubra com o brigadeiro mole.
OBS: Usei raspas de chocolate ao leite e chocolate branco,chocolate granulado e florzinhas de glacê real para decorar.
Para obter um bolo do tamanho do da foto,em torno de 7 quilos,dobre a receita.

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE

Ultimamente só sai bolo aqui no "cozinha magica"esse é um bolo trufado de chocolate bem molhadinho de aproximadamente 4 quilos,feito com chocolate de excelente qualidade.

BOLO DE ABACAXI COM MARSHMALLOW

Esse bolo também é de abacaxi com cobertura de Marshmallow,mesclado com chocolate e decorado com copos de leite feito com pasta americana.

BOLO DE ABACAXI

Boa tarde a todos,espero que me perdoem por tanto tempo longe do "cozinha magica".Ultimamente não me tem sobrado tempo para postar aqui no blog,sabe como é, voltei ao trabalho no horario noturno,dormir de dia não é fácil e além disso também tem os estudos.Espero e planejo em breve ter mais tempo pras coisas que gosto de fazer.
Acabei de fazer mais um bolo,pandeló branco recheado com creme de leite condensado bem molinho,abacaxi cozido com açúcar,coberto com chantili,e chocolate branco.
Faça aí pra sua família,é super fácil de fazer e muito gostoso.

COSTELINHA Á MINEIRA DA LU

INGREDIENTES
6 kg de costela de porco picada
2 cabeças de alho descascados e batidos no liquidificador com 200 ml de óleo
2 colher(sopa)de sal
1/2 colher de (sobremesa) de pimenta-do-reino
2 litro de óleo para fritar
1 litro de água quente
1 colher de manteiga
3 cebolas grandes cortadas em pétalas
cheiro verde a gosto
2 colheres de(sopa) de molho de soja
suco de 2 limões

MODO DE PREPARO:

Tempere as costelinhas com o alho batido, o sal e pimenta-do-reino.Deixe no tempero por uma hora.coloque em uma panela grande, 2 litro de óleo,leve ao fogo para aquecer.quando estiver bem quente,coloque as costelas para fritar.Deixe em fogo alto até ficar dourada.Retire-as do óleo e escorra em papel absorvente.Escorra o óleo da panela e nessa mesma panela volte as costelas,e a água quente.Deixe cozinhar até que as costelas fiquem macias e que a água quase seque.Acerte o sal arrume a carne em uma travessa.Reserve.
Em uma frigideira grande,aqueça a manteiga,dê uma fritada na cebola,coloque o molho de soja,o limão e o cheiro verde.acerte o sal e desligue o fogo.espalhe esse refogado sobre as costelas e sirva em seguida.

GELEIA DE PIMENTA

Receba seus amigos com bom gosto,essa geleia dá um toque especial aos seus pratos e entradas,principalmente as que levam queijos,a combinação de sabores é indescritível!

INGREDIENTES

4 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
1 xícara de açúcar
200 ml de suco de laranja
1 maçã descascada , ralada ou picadinha
1 dente de alho descascado
1 pitada de sal
1 colher de (sopa)de vinagre balsâmico
suco de um limão
1 colher das de (chá)de colorau

PREPARO

Leve todos os ingredientes, numa panela, ao fogo baixo por 20 minutos.Bata tudo no liquidificador,leve ao fogo por mais 10 minutos Apague o fogo e deixe-a esfriar.
Coloque-a num vidro esterilizado e mantenha na geladeira.