BOLO DE MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

4 ovo
18 colheres (sopa) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1e1/2 colheres (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

1e1/2 latas de creme de leite
1e1/2 latas de leite condensado
375ml de suco de maracujá
3 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor hidratada

COBERTURA

Polpa de 1 maracujá grande maduro
3 colheres(sopa)de açúcar
1/2 colher das de (sobremesa)de amido de milho
50ml de àgua
300ml de chantilly industrializado(o que vem em embalagens longa vida,é só bater em casa)

PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.
Em uma vasilha, coloque as gemas e as 12 colheres de água. Bata bem. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque a farinha de trigo e continue batendo.
Retire da batedeira e junte o fermento.
Por último, misture devagar as claras em neve até a massa ficar homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada. (assadeira com 30 cm de diâmetro)
Leve para assar em forno médio e pré-aquecido.
No liqüidificador , bata bem todos os ingredientes da mousse e, em seguida, leve à geladeira por alguns minutos.
Depois do bolo assado, corte-o fazendo 3 discos.Forre a mesma assadeira em que o bolo foi assado com um plastico grande que dê para envolver o bolo,coloque o primeiro disco,disponha a metade da mousse,repita a operação,cubra com o plastico, aperte levemente ,leve para gelar por aproximadamente 4 horas.

PREPARO DA COBERTURA

Em uma panelinha,leve ao fogo a poupa do maracuja com as sementes,a água , o açúcar e o amido de milho,deixe ferver mexendo sempre.Deixe esfriar.
Bata o chantilly até o ponto desejado.Reserve.
Depois das 4 horas ,despeje o bolo em um prato próprio para servir,confeite as laterais com o chantilly com o auxilio do saco de confeitar.Cubra o bolo com a calda de maracujá.Leve á geladeira. Sirva gelado