GELEIA DE PIMENTA

Receba seus amigos com bom gosto,essa geleia dá um toque especial aos seus pratos e entradas,principalmente as que levam queijos,a combinação de sabores é indescritível!

INGREDIENTES

4 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
1 xícara de açúcar
200 ml de suco de laranja
1 maçã descascada , ralada ou picadinha
1 dente de alho descascado
1 pitada de sal
1 colher de (sopa)de vinagre balsâmico
suco de um limão
1 colher das de (chá)de colorau

PREPARO

Leve todos os ingredientes, numa panela, ao fogo baixo por 20 minutos.Bata tudo no liquidificador,leve ao fogo por mais 10 minutos Apague o fogo e deixe-a esfriar.
Coloque-a num vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

BOLO CHÁ DE BÊBE

Nesse bolo usei um pão de ló branco, um delicado creme de coco,abacaxi em cubos cozido com açúcar,cobertura de chantily.No topo do bolo,coloquei uma camada de chocolate granulado branco para evitar o contato da decoração de pasta americana com a umidade do chantily.
Os sapatinhos também foram feitos por mim,achei que mandei bem por ser o primeiro que faço.Então gostaram?

MERENGUE DE MORANGOS

INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ
3 claras em neve
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Gotas de essência de baunilha

PREPARO
Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma
Acrescente o açúcar e a farinha, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa
Despeje em uma forma de 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, pré - aquecido por aproximadamente 25 minutos

INGREDIENTES PARA O CREME DE CONFEITEIRO

2 xícaras (400 ml) de leite
1 caixinha de leite condensado
2 gemas de ovos
3 colheres (sopa) de maisena
1 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo

PREPARO

Em uma panela , junte o leite e a manteiga.Leve ao fogo. Deixe levantar fervura em fogo médio.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas , o leite condensado e a maisena,junte ao leite fervente mexendo sem parar até engrossar.Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.Desligue o fogo e junte a baunilha e o creme de leite.Deixe esfriar antes de usar.

PARA A COBERTURA

2 caixinhas de morango picado(reserve alguns inteiros para decorar
200 gr de suspiros
300 ml de chantili

MONTAGEM

Coloque o disco de pão de ló em um prato de servir,espalhe o creme ,os morangos picados um pouco de suspiro e chantili.Finalize decorando com suspiros morangos inteiros e chantili no bico pitanga.Sirva bem geladinho.

BOLO ROMÂNTICO DE COCO

Pandeló fofinho, recheado com delicioso creme bem molinho de coco,coberto com chantily e coco decorado com flores de açúcar também feitas por mim.Bem geladinho...uma tentação!!!

BOLO CIRCO ( UMA VERDADEIRA PALHAÇADA)

Mais um bolo pra coleção. A massa é um bolo chifom de chocolate recheado com creme de doce de leite e ameixas pretas com essência de rum,cobertura de chantili e os palhacinhos são de pasta americana e pão de mel.
Esse fez sucesso com a criançada!

SORVETE DE CHOCOLATE COM CASTANHA DE CAJU

Taça decorada com arabescos de calda de chocolate,4 bolas de sorvete de chocolate, coberto com calda de chocolate,polvilhado com castanha de caju triturada, decorada com cereja,hortelã e tubetes de chocolate.Não é uma delícia de ver?

PERNIL DE LEITOA A LEANDRO

INGREDIENTES:
2 pernil de leitoa com couro com 2 kg aproximadamente
300 ml de vinho branco seco
50 ml de vinagre de vinho branco
3 cravos
4 dente de alho
1 ramo de alecrim
1 cebola
300 ml de água
Sal e pimenta do reino preta a gosto

REFOGADO PARA DECORAR
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
200 gramas de champgnom laminado
sal a gosto
cheiro verde a gosto
laranjas em rodelas

PREPARO:

Para temperar a carne,bata todos os ingredientes no liquidificador,exceto o alecrim,(deixe as folhinhas inteiras sem bater). Deixe repousar de um dia para outro na geladeira. A principal dica é deixar o couro para cima. Para assar, aqueça o forno a 150 graus C. Embrulhe o pernil em papel alumínio. Nessa temperatura, pode-se usar a proporção de 1 hora e meia para cada quilo de carne. Nos 30 minutos finais, retire o papel alumínio e deixar dourar.
Dica: a principal orientação é a quantidade de sal. No tempero, deixe com menos sal para corrigir depois se necessário.

PREPARO DO REFOGADO:
Aqueça o azeite frite a cebola e o pimentão,coloque o champgnom e o cheiro verde e o sal.Espalhe por cima do pernil já assado.Decore com rodelas de laranja.