quinta-feira, 18 de abril de 2013

NHOQUE A BOLONHESA


I


INGREDIENTES
MASSA

2 cubos de caldo de galinha
4 colheres(sopa)de margarina
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
1/2 kg de batata cozida e espremida
650 ml de água

INGREDIENTES DO MOLHO

3 colheres (sopa) de azeite
400 kg de carne moída
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picadinhos
300 gramas de extrato de tomate de sua preferência
500 ml de água
1 galhinho de manjericão
Sal e pimenta do reino e cheiro verde a gosto
1 colher(sopa)de açúcar(pra cortar a acidez)

MODO DE PREPARO DO MOLHO

Numa panela coloque o azeite e a carne moída e leve ao fogo médio até dourar a carne. Adicione a cebola picada,o alho picadinho e refogue bem . Acrescente o extrato de tomate,a água , o galho de manjericão ,o sal e a pimenta do reino, misture bem. Deixe no fogo brando, mantendo a fervura, por aproximadamente 30 minutos.Retire o galho de manjericão,junte o açúcar e o cheiro verde.Acerte o sal,desligue o fogo.Reserve.

PREPARO DA MASSA                                                                    

Leve ao fogo, a água, a margarina ,e o caldo de galinha ,até ferver.
Junte a farinha de uma só vez,mexa até soltar da panela.Tire do fogo,junte a batata e amasse até formar uma massa homogênea.
Faça rolinhos , corte no tamanho desejado,coloque em uma travessa,cubra com molho e salpique queijo parmesão ralado.Sirva quente



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